Angostura Ml.100
Descrizione
L'Angostura o Angostura Bitter o ancora Angostura Amaro, e' un liquore che nasce nell'omonima citta', Angostura, oggi chiamata Ciudad Bolivar, a Nord del Venezuela.La sua particolare e intensa miscela nasce dall' infusione in alcol
di scorze d'arancio, chiodi di garofano, radice di genziana, cardamono e
svariate erbe tropicali mantenute gelosamente segrete. Ha una
gradazione alcolica molto elevata, circa il 45%, ed il nsuo gusto molto
forte e intenso gli permette di essere utilizzato solo in piccole
quantita', come per esaltare il gusto di salse in cucina, o per dare una
maggiore importanza a svariati cocktail come l'Old Fashioned, il Rob Roy e l'indimenticabile Manhattan.
Proprio per il suo gusto eccessivamente forte, l' angostura non viene
mai servita liscia, viene venduta sul mercato in piccole bottiglie da
100 ml e si presenta con un colore molto scuro tendente al nero. Il suo
inventore fu un dottore tedesco di nome Johann Gottlieb Benjamin
Siegert, che nei primi anni dell'800 ideo' questa particolare miscela
dopo aver fatto numerose ricerche sulle proprieta' medicinali delle erbe
tropicali, arrivando alla conclusione che l'angostura era un amaro
capace di favorire l'appetito e la digestione.
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